Los bares y los "cubatas" han sido siempre "tendencia" o sea que nunca lo han dejado de ser...generación tras generación, según su estilo de vida y gustos, han frecuentado más o menos lugares donde te servían mejores o peores gin tonics....
Pero ahora la fiebre por éstos combinados, la hora mágica del cóctel en general, son una trendecia cool que se consolida, en unos locales con una decoración más actual, y donde se cuidan todos los detalles, para hacer de este "momento social" y un auténtico ritual...
Tenemos en Barcelona tres de los más reconocidas barras donde se sirven los mejores: el Boadas (en la Calle Tallers, histórico), el Dry Martini (Rancio...pero de los mejores, y con su nueva Academy, y su único Speakeasy!) y el último en llegar, el Mutis (hermano clandestino del Bar Mut) donde solo puedes acceder con "enchufe"....ahí es nada!
Todos, y algunos de Madrid, como el Le Cabrera o el Del Diego, forman parte de una prestigiosa lista de los mejores coctelerias del mundo, según la revista Drinks International, con los 50 mejores del planeta.
Los londinenses y americanos son los que acaparan los mejores puestos, pero atención, en el lugar 12 aparece Javier de las Muelas, el incansable empresario del Dry Martini.
Pero para los más modernos y fashion, surgen otras vias, como el Bobby Gin (que descubrí gracias a la blogger de las bloggers gastrofashion, Blanca Ruiz), en pleno barrio de Gracia. Espectacular su única pero extensa carta de gin-tonics premium, y grandes colas para poder degustarlos!
Y rizando el rizo, la fusión de Gin-tonics con Burguers, lo más in, La Royale (en la parte alta de Barcelona, en la zona de Mandri-Muntaner- de la que hablamos hace algunos meses, tratando de las hamburguesas deluxe, otra moda...).
Algunos de estos bartenders acudirán a la "World Class Competition", la Champions del trago, que se celebrará el próximo mes de Julio, en Rio de Janeiro (no saben ná!), con asistencia de más de 10.000 profesionales, de más de 43 paises, y seguro que nombres de aquí aparecerán entre los top.
Es cierto que los Gintonics nunca han muerto, pero ahora sumergen en plan estrella entre los más guays, en su versión más premiumdeluxe, acompñados con numerosas variedades, tónicas de gran cantidad de gustos, especies, frutas, etc......Ginebras High Class como las G'Vine, la Safron Gin (de color naranja, por el azafrán!), la Di Mare (nuestra, de aquí), la Bulldog, la Tanqueray Rangun, more and more.....que se presentan en auténticas botellas joya!
Pero el relevo, tomad nota!, según algunos, es el Bodka-Tonic, más fresco y ligero, especialmente amado por ellas...
Y aquí nace otra vía gastrofashion, como las gamas de Absolut, con Vainilla por ejemplo, y mezcladas con tónicas de genjibre, especiales para ello....o sea que más marketing puro, modernidad e innovación a tope, para curar las penas de la crisis. Y que no pare!
Por ciero, próximamente una cata de estos mejores gin-tonics en nuestro Loft & Co Social Club....os informaré!....www.loftandcosocialclub.es
PD: la foto, gran frase que emmarca la barra del Bobby Gin...
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