Desestresando en el Spaciomm

Llevamos unos dias de mucha comida, muha familia, mucho estrés...y nos merecemos un premio!

Para los que no nos entusiasman los regalos, los más materiales, los más físicos, aglomerados en en 24 horas intensas, la opción de relajarnos en un spa, es lo mejor de lo mejor...

Hace décadas, para poder gozar de unas aguas termales, de circuitos medio medicinales medio para jubilados, teníamos que ir a las afueras, lejos de la ciudad. Los había, y los sigue habiendo, de reputados, en Caldas de Montbuí, en Caldas de Malavella, en La Garriga, en Caldetas...

Algunos de estos establecimientos, hoteles con mucha tradición en el buen cuidado y la cocina sana y adelgazante, fueron envegeciendo, y sin ganas o posibilidades, se volvieron lugares un poco inóspitos.

Por suerte, con la llegada masiva de hoteles de lujo, en Barcelona se abren a los urbanitas, un sinfín de posibilidades, para desestresarnos, cada dia, sin necesidad de coger el coche y hacer la maleta...

Destacan los glamourosos i modernos spas del Mandarín, del Hotel Arts o del W-Vela, y también las renovadas termas romanas del barrio del Born, el espectacular Aires de Barcelona (que tiene un hermano mayor, en Sevilla).

Nosotros nos decantamos por el Spaciomm, del Hotel Omm, un hotel frecuentado por los más modernitos y guapitos de Europa que visitan la ciudad, y que es nuestro centro neurálgico, oficina-showroom y afterwork cokctel bar, un todo!

Nos encanta el trato de Angels, que atiende con cariño y profesionalidad a nuestros clientes, que allí llevamos, y el ambiente de paz que allí lo inunda todo...

La Decoración, sin ser espectacular, es cool, y es el lugar ideal para renovarte sin que tu vida se detenga, ya que se encuentra a tocar del Passeig de Gracia, de la Diagonal, de casa, del trabajo...

Si aún no sabéis que pedir a los Reyes Magos, os lo recomiendo (hay cheques regalos para todos los gustos y precios)...es una buena manera de acabar o de empezar el año, o tan solo de alejarte de todo, y de todos durante un ratito...bien merece la pena, y nos lo merecemos!!

Barcelona Cupcakes

Una de las tradiciones que hemos importado recientemente de los EEUU es la de cocinar y vender Cupcakes, famosas allí, i que se han hecho un hueco aquí, en medio de las madalenas, las ensiamadas y las "coques de crema", de los habituales hornos y crosanterias.

Me ancantan tanto como alimentan, y os aviso: con una tenemos bastante!

Sin entrar en detalles, las CUPCAKES son cakes (pastelitos) individuales, en forma de madalena, rellena de diferentes gustos y sabores, y con un top decorado dulce en lo alto...

Las hay de vainilla, de carrotcake, de xocolate o cacao, de café, etc...todas ellas muy pintorescas y coloreadas. También se pueden personalizar para fiestas y celebraciones, infantiles especialmente, con motivos diversos.

Y con ellas, nacen, crecen y se reproducen, las tiendas especializadas. En Barcelona hay varias, y os recomiendo algunas, como Lolita Bakery, Fabulousbaking company, Cupcakes Barcelona o BCN Cakes (que solo ofrece sus originales y buenísssimos- doy fe- galletas, cupcakes, pasteles por internet).

En la zona más alta de Barcelona nos encontramos a Fabulousbaking company (Bisbe Sivilla, 48), un lugar bien decorado, que fusiona el salón de te, venta de utensilios de cocina y clases en directo. La última vez que fuí, a parte de comprar 3 cupcakes (3 euros la unidad), pude comprobar en directo como realizaban una clase magistral de reposteria, en concreto de como hacer los macarons, dulce especialidad francesa.

Tocando a la Diagonal (Enric Granados, 145) se encuentra un hermoso y diminuto local, el Cupcakes Barcelona, donde puedes comprar estas deliciosas madalenas made in USA, o tomar un café, en un ambiente que invita a quedarse para siempre. Me encanta su decoración, mínima pero muy innnnnnn!! Muy del barrio...

Finalmente, uno de los más auténticos, el Lolita Bakery (Portal Nou, 20). Sólo hace falta visitar su web (http://www.lolitabakery.com/) para observar el encanto con que tratan el producto, y el cariño con que afrontan sus proyectos. Que grande la gente que cree en la belleza de sus sueños!

Hace unos dias hablaba de panes de lujo, hoy de cupcakes...por que será? uuuummmm!

Take away for Christmas in Barcelona

Se consolida una costumbre en Barcelona: llevarse a casa la comida preparada y cocinada por los mejores chefs...

La moda, o la crisis, hace que la gente se quede más en sus hogares, y celebre las fietas navideñas más en la intimidad, pero lo hace sin renunciar a la calidad y la buena mesa...Un dia es un dia!

Quim Vila, del Vila Viniteca del Born, uno de los más expertos viniterobodegueros de la ciudad (con el permiso de la jovencísima Meritxell Falgueras, del Celler de Gelida), es uno de los pioneros en estos temas, con su menú degustación, para Navidad y fin de año, repleto de cocineros estrellados. Este año ha reunido a varios de ellos, como los flamantes michelín Hermanos Torres, del Dos Cielos, que preparan unos canelones de la abuela Catalina, o Paco Pérez, del Miramar de Llançà, y Angel Pérez del LLuçanés de la Barceloneta, que completan el gran menú...

Platos típicos como los canelones, la escudella con carn d' olla, muslo de pintada con ciruelas y setas....los clásicos pero reinventados y reinterpretados por los más modernos cocineros del panorama gastrofashion.

Los menús del Viniteca se venden completos, a unos 49 euros, o individualmente por separado, que es otra buena opción.

También es un habitual en esto el gran Ramon Freixa, ahora afincado en Madrid, y recientemente premiado con una nueva estrella allí, que por estas fechas se traslada a Barcelona, para ayudar a sus padres a preparar los menús navideños del Freixa Tradició, su buen restaurante de Sant Gervasi.

Otros que se apuntan a la fista, son Carles Gaig, o Fermí Puig, maestro del Drolma y del Petit Comité, que ya prepara habitualmente sus grandes guisos para llevar, durante todo el año. Nos encantan sus canelones trufados y sus macarrones...uuuummmm!

Si no sabemos cocinar, nuestras abuelas se nos han hecho mayores, y la cocinas de nuestro micropiso es demasiado pequeña para tanta cazuela, tenemos estas propuestas, para no quedar mal con nuestros comensales.

Buenas Fiestas y mejores gastrocelebraciones!!

Pan de Lujo

Uno de los restaurantes de moda en Madrid tiene este original nombre, que da título al blog de hoy. Está en plena Milla de Oro de la capital, rodeado de las mejores tiendas, y es un lugar donde se come bien, la decoración del espacio está lograda, y el surtido de panes (y aceites) que sirven en sus comidas, destacados. Un sitio más de Barcelona que de Madrid, con perdón!

En tiempos de crisis, nuestros abuelos nos dirían que ellos comían pan con pan, comida de pobres ( o de tontos según el dicho)...
Casualidades de la vida, en plena etapa de todoesnegativo-nadavabien, resurge con muuuucha fuerza el valor de este producto, básico en sus orígenes y maltratado durante décadas.

Maltratado por las gasolineras, por los supermercados low cost, por las prisas de nuestras vidas, y por la necesidad de comer pan (baguettes), en cualquier momento, bien calentito! Si, pero de calidad muy sospechosa!

Era una gozada comprarlo en los hornos del pueblo, los de la montaña, los del interior, aquellos panes redondos, gigantes, cortados o no, que duraban dias y dias sin perjudicarse...y claro, que ya casi no caben en nuestras mini-modernas-cocinas, y menos en nuestros ultra utilizados congeladores...

Ahí está, como todo, vuelve para quedarse! Nacen como setas (o como panes), hornos como los de antes, bueno, en cuanto a producto, en cuanto a esencia, no en lo que respecta a la estética, más cool, más fashion,...y es verdad, más variedad, más tecnologia, más innovación...no era eso? es que solo hay I+D en las indústrias de biotecnologia?? pues no! Aquí hay, y mucha!

Me centraré en Barcelona, que los hay de buenos. Son las nuevas tiendas-boutique-degustación de panes, como Crustó, Turris, Barcelona Reykjavik o Bopán.

En todos los casos, van expandiendo sus redes, por diferentes barrios de la capital, para que nadie se quede sin sus panes de lujo.

Bopán es el más antiguo, más cafeteria-restaurante también, combinación que me entusiasma, y que han desarrollado muy bien. El que suelo visitar antes de mis shoppingcaminatas, en la parte superior de Rambla Catalunya, me ofrece una coca de azúcar de las que ya no se encuentran.

En los Turris puedes hacer cola para comprar alguno de sus mil panes. Es un fenómeno difícil de comprender para el mundogeneral, ya que en tiempos de asueto económico, la gente compra y come pan de cebolla y bacon, o 5 semillas, a precio de trufa!

El Reykjavick nació en el Raval, y posteriormente creció por el Born...especializado en sus panes bio...Su look es el más rompedor!

La estética es en todos ellos retro-moderna. Con azulejos blancos en las paredes, obrador a la vista -otro must de estos establecimientos- y grandes cestas, con grandes panes, a la vista de los afamados clientes...

En la mayoria de los casos, son historias interesantes, de jóvenes emprendedores, que provienen de otros negocios muy distintos y crean estas bonitas historias, avanzándose a las tendencias y modas. Y a mi, estas vidas, me encantan!!

PD: eeeii, una confesión personal: seguiré siendo fiel a mis cocas de briox con crema, las que hacen en su horno, mis grandes amigos Lourdes i LLuís, buena gente, de los de siempre...

Cornelia: restaurante & delicolmado

Nos adentramos en un nuevo concepto que va apareciendo con fuerza en Barcelona. Tendencia que lo dejará de ser, cuando ya no lo sea, que significa que ya no nos sorprenderá cuando haya muchos que lo hagan...Los trendyconcept dejan de serlo cuando mucha gente habla de ellos...

En fin, no seré yo, quien colabore a acabar con este restaurante, ni con el conceptotendencia, más que nada por que me encanta, y quieeeeeero que perdure!

Dedicaré este blog al Cornelia, uno de los nuevos, que de la mano de gente experta (claro, como todo, para que tenga éxito!). Me suena la cara del "metre" (por decirlo a la antigua, ahora ya no son metres, son amables RRPP, que ordenan el percal), y la de un simpático camarero...le pregunto a Esther: "de que me suena esta cara???"....logro percatarme rápidamente (tengo esta sencilla habilidad receptiva), y al miso tiempo que nos señala nuestra mesa, le digo: "usted estaba antes en el Contraluz, no?". Efectivamente, y me dice que son los mismos impulsores (yo les llamo, héroes-emprendedores, por lo de la crisi!)....O sea, ordeno mis ideas, y resulta que nuestro estimado y añorado A Contraluz (que hace tiempo no visitamos, ya que no damos al abasto), es del Grupo Tragaluz, pero va por libre...junto a éste nuevo Cornelia...Living apart together, como dos hijos bastardos, o una ex-mujer ( o mujer), que vuela solita...

Sin más rollos, algunas pinzeladas de este local: Se define como un lugar para el pic nic...guuuuaaaau!! gran descripción!!... Por lo demás, decoración muuuuy NY, ambiente a tope de gente (ojo, pueden morir de éxito si no mejoran un poquitín en agilidad de servicio), gente de semi-élite (y algo mayores que nosotros de edad), y gran invento lo de combinar colmado deluxe con restaurante ligero y moderno. Bueno, no es un invento, pero aquí la conjunción no estaba del todo bien ligada, y poco bien explotada....pero esta gente sabe lo que hace!

Lo saben, por que el lugar está bien situado, tocando la Rambla de Catalunya, en la calle valencia. Y aciertan en la carta, ecléctica (por la variedad), como lo que toca hoy en el panorama gastrofashion. Ordenadamente, sin liar al personal inexperto, hay sushi, pastas, rizzoto, tapas, carne, pescado...o sea que todos contentos!! Nietos que degustan sahimi de salmón, padres con el steak tartare, y abuelitos que piden una suculenta chuleta filateada...en fin. Y si tenemos hambre, al final, postres de lo más rico-ricos.

Me chifla compartir platos, es la mejor manera de comer más cositas (y sin embafar), y ya sabemos, en la variedad está el gusto! Hemos probado tres tapas, como las archifamosas alcachofas Contraluz, tartaleta de foie con ou ferrat ,y patatas bravas al estilo diferente. Y después un arroz negro con sepia y mayonesa de wasabi (servido en la misma sartén, claro que si!, a ver si aprenden los demás...)

Final feliz con un carrot cake de los mejores que comí en mi vida!!

El espacio es multifuncional, por lo tanto, se puede comer en diferentes ángulos del universo cornelia: delante del corner de los quesos, en la zona de la charcuteria, en la misma barra, mesas para dos, otras comunales (las prefiero, para compartir también con otras gentes, y ver los platos que se comen)...

A la salida, una bakery breve pero guay del paraguay, donde el maestro al pie de cañón, departe con los clientes con un acento medio francés...que simpre luce para un panaderorepostero.

Un aviso: no reservan, por lo tanto, si no vais a horarios europeos (antes de las 2 para comer), tendreis que esperar, o comer en la barra, que tampoco es mala idea.

De nada! es que no paramos, y siempre para compartir... hacedme caso, os gustará!!

PD: delante mismo os encontrareis una de las panaderias más preciadas de Barcelona, el Crustó. Merece ser visitado para tomar un café y comprar algunos de sus panes, boníssssims!!