domingo, 28 de abril de 2013

Espai Kru by Rias de Galicia

Los grandes restaurantes tienen un problema, que algunos han resuelto de manera brillante: como hacer que su cocina, su propuesta gastronómica, de calidad, sea accesible a un target más amplio de clientes, en un entorno de recesión y ajuste global.
Una de las mejores marisquerias de Barcelona, el Rias de Galicia, lideradas por los hermanos Iglesias, ha transformado (se ha reinventado) su espacio superior, en un nuevo espacio-restaurante, para que el público más cosmopolita, joven, y también (claro) con unos bolsillos menos holgados...
Han creado el Espai Kru, que innova en puesta en escena (nada que ver con el clasicismo del Rias), mejora en diseño y oferta, ajusta los precios y las cantidades, y simplemente se pone al dia, para abarcar un cliente más ecléctico y amplio.
O sea, que nuestros padres pueden seguir degustando las grandes fuentes de marisco en la parte inferior, en el Rias, y los de la generación gastrofashion, los foodies, nos vamos a la parte alta, al Kru.
Quizás, y solo quizás, ellos también se suban al carro, y aborden algún dia esta nueva propuesta, que trata el producto de forma más natural, en estado puro...crudos, ceviches,...
Vieiras aliñadas con soja, ensasalada de bogavante con aguacate, sashimi de toro con ralladura de lima, ostras con gazpacho de cereza,...


Se nota la mano de los Adrià, que juntamente con los Iglesias, también colaboran con gran éxito en el Tickets, el 41º, y el nuevo Pakta (el gran restaurante peruano que acaba de nacer, justo al lado)...
Y todo ello en una barracocina a la vista (sin humos), con una mesa comunal que preside la sala, y otras más diminutas y románticas, repartidas por el resto de los rincones.
El servicio immpecable, como su hermano mayor, y la calidad suprema!
Resultado: El feeling del nuevo Espai Kru funciona!