De la burguer a los huevos

El gran Paco Pérez, uno de los mejores cocineros del país, chef con estrellas que fundó el Miramar de Llançà, y lidera el Enoteca del Arts, el Mirror, y las deluxeburguers de La Royale /Black, se ha pasado a los huevos.

Se detecta una cocina de conceptos: hace 2-3 años abrireron por toda la ciudad hamburgueserías en diferentes formatos, desde los más populares, como las de Peggy Sue, hasta las más premium, como las mismas de la Royale, el Filete Ruso o la Burg, entre otras muchas.

Después intentó sacar la cabeza y marcar paquete el Frankfurt....eso sí, todo combinado con un buen gin o vodka tonic...

Ahora parece que la cosa va de huevos: ya triunfó en el Born un local basado en este producto, que tanto gusta a todos, pero que con el tiempo cerró...y ahora nos asombra el Eggs, el nuevo proyecto de Paco Pérez y sus colaboradores de La Royale.

El local fantástico! Decoración fashion y actual, y situación privilegiada, en lo alto del Passeig de Gracia, donde hace años intentó otra aventura el Fernández, de Javier de las Muelas...
Como las burguers, el huevo parece un alimento senzillo y básico, más bien económico, y muy del dia a dia...cualquier menú infantil ha ofrecido siempre unos huevos fritos con patatas, o una hamburguesa con queso...y ahora resulta, que estos ingredientes ni son para niños ni son nada baratos!
En el Eggs, para justificar estos precios algo altos, proponen una puesta en escena a lo grande y cool! Aparte del local, de gran factura, servicio atento y joven, y sobretodo una base gastronómica super!
Huevos con chipirones, con spagettis y Langosta,....estrellados, fritos, en formato tortilla....
Y para los que deseen otra variante, pues un apartado sin huevos, "hasta los eggs!"...

Los vinos también se cuidan en esta casa, y los podemos escoger en copa, medias jarras, eso sí, servidas de botellas formato Magnum. De hecho ellos, lo recomiendan, ya que aseguran que el vino sabe mucho mejor! Efectivamente!

Como es costumbre en los nuevos restaurantes que nacen en Barcelona (como el Toto, El Cafe Emma, el Santana,...), merece la pena dejar un espacio para los postres, cosa un poco complicada, teniendo en cuenta la dosis de huevos y materia prima densa que hemos gozado antes...siempre nos queda la opción de compartir, que en la vida siempre lo mejora todo...

Recomendable, como todo lo que hace el gran chef, con 2 eggs!!

Nuevos tiempos para Puig, Gaig y Pellicer...

Llegamos al límite, para cumplir con el compromiso (y la voluntad) de poder compartir mis humildes experiencias, crónicas y reflexiones gastronómicas...

Hace ya algunos años que se detecta, seguramente a causa de la crisis generalizada,  un cambio de tuerca en el mundo gastronómico (también), que viene contorneando mis recientes posts.
Restaurantes con estrella Michelín que no sobreviven, grandes chefs que cambian de barco, propuestas más senzillas pero con decoración deluxe, cocina más auténtica, precios más ajustados,...

Hoy hacemos un 3 en 1 para resumir y englobar todas estas tendencias:
Fermí Puig, uno de los mejores cocineros del país, ex-jefe de filas del Drolma, restaurante con glamour, elegancia y charme del Hotel Majestic, ha abierto hace solo unas semanas nuevo restaurante, que lleva su nombre.
Lamentablemente, el Drolma, a pesar de su exquisita cocina, cerró hace un par de años, víctima de una cocina afrancesada- demodè quizás- y esos precios elevados, difíciles de degustar para el público de Barcelona en unos tiempos complicados.
Puig y la família Soldevila, propietarios del Grupo Hotelero (que también tienen el Murmuri), ponían punto y final a una buena relación, que también incluyó el restaurante Petit Comitè del Passatge de la Concepció, que sigue ahí, pero en otra lína (temo que desafortunadamente).
Hoy Fermí Puig, ofrece propuestas de alta cocina popular y calidad, a unos precios más ajustados. Menús de dia y de noche (entre 35 y 45 euros), reservado con esencia culé (por lo tanto, un templo indispensable para los del Barça), y seguramente, unos buenísimos chipirones con butifarra, aunque con más butifarra que chipirones...para entender esta reconversión. De momento, lleno absoluto, y esperamos que el clienta siga entendiendo y valorando este cambio, y este esfuerzo para acercar la buena cocina al personal de a pie.

Fermí Puig

Segundo caso: Carles Gaig, otro de los que me gustan, de siempre. Lo conocí en su primera y original fonda, en un barrio más bien humilde de la ciudad...hace quizás 15 años. Lo volví a degustar en su aventura más innovadora y fashion del Hotel Cram, gracias a Pere, que nos invitó para celebrar su aniversario.
Y también hemos estado en la Fonda Gaig, de l' Eixample, que abrió cuando cerró el histórico local de su família.
Aquí, cocina de la abuela, que siempre ha sido identidad del Gaig, como los macarrones, que son de muerte!
Ahora, el cocinero ha abandonado el Cram, para unificar en el mismo local de la nueva Fonda Gaig, sus dos propuestas gastronómicas, la más popular y la de alta cocina. Misma sala, dos cartas,....veremos como encajan este puzzle, pero deseamos que siga triunfando, nos cae bien, y se lo merece!


Carles Gaig

Cerramos esta trilogía, y hablamos de Xavier Pellicer: Fundador de l' Àbac, cuando nació en el Born, y que llevó después al lujoso palacete del Tibidabo, ubicando también un hotel de lujo realmente encantador.
Memorable su menú degustación, que nos sirvió para celebrar un sentido y especial aniversario...
Xavier Pellicer dejó el "mundo Àbac" con 2 estrellas Michelín, el mejor de Barcelona, para acompañar a Santi Santamaria en Sant Celoni. Pero lamentablemente su convivencia duró poco tiempo, a causa de la sorprendente fallecimiento del genio Santamaria...
Hoy,  el Can Fabes intenta buscar un nuevo rumbo, de la mano de la hija de Santi, mientras Pellicer inicia una nueva aventura en el Barraca, un senzillo "chiringuito" de arroces en la Barceloneta.
Según él: "No digo que no vuelva a la alta cocina, pero me llena hacer cosas que me gustan, y ahora pienso que esto es lo que toca"...pues si, esto es lo que toca!


Xavier Pellicer



Dónde comen los grandes cocineros?

La revista The Restaurant ha escogido al Celler de Can Roca, el gran restaurante dels Germans Roca de Girona, como el mejor del mundo. Nuestra cocina ha sido de nuevo encumbrada en lo más alto, y el Can Roca coge el relevo del Bulli, como el Top de los top de la alta gastronomía.
No ha sido una sorpresa para los expertos, que ya lo consideraban el mejor desde hace algunos años, y ahora, tanto la Guia Michelín, como este nuevo galardón, los Oscar de la cocina, lo confirman de manera espectacular.
El revuelo que ha ocasionado esta gran notícia ha sido de dimensiones descomunales, y la repercusión en positivo para Girona y Catalunya, de incalculable valor.
Pero hay otra cocina, la de cada dia: Y hoy me viene a la memoria una fantástica guia-libro, que el año 2008 realizó la gran Cristina Jolonch, para Librosdevanguardia: "Dónde comen los grandes cocineros? Guia secreta". Allí, los grandes de nuestra cocina, como el malogrado Santi Santamaria, Ferran Adrià, Josep Roca, Quique Dacosta, José M.Arzak o Sergi Arola,  nos desvelaban sus restaurantes preferidos, allí donde acudían cuando querían degustar bien.
Y casualmente, también el Time Out, en su edición de Barcelona, titulaba su ejemplar de hace algunas semanas: "Dónde comen los Chefs?".
De ello hablé en mi sección del "Tendencies i Estil", donde cada viernes comparto mesa y micro con Aura Costa, buena profesional y amiga, que lidera el "A Bona Hora".
Dónde come el mejor restaurador del mundo? Josep Roca desvela en que come en el Divinum de Girona, en l' Aliança de Anglès o el Shunka, el mejor japo de Barcelona, reciente estrella Michelín.
Ferràn Adrià, también confiesa algunos de sus preferidos: el Rías de Galícia (de sus socios, los Iglesias-de los que hablamos en el reciente post), el Pinotxo ( la gran barra de la Boqueria) y también el Shunka.
Y dónde come el propietario del Shunka? pues en el Bar Mut, genial...uno de mis preferidos!
Carles Abellán, del Comerç 24-Bravo i el Tapaç 24, se decanta por los bocatas de lujo y calidad del Sagás (Pla de Palau, Barcelona).



Cova Fumada, Barceloneta

 El televisivo Isma Prados, propietario del Nonono (especializado en cocina bio-orgánica-sostenible) nos revela que le encanta la cocina artesanal y auténtica del Cova Fumada, en pleno barrio de la Barceloneta.
Y finalmente, dos de los cocineros que reinan en Barcelona, Carles Caig (que acaba de fusionar su fonda con su restaurante gastronómico) y Paco Pérez (estrellado con el Enoteca) se decantan respectivamente por el Bar Cañete del Raval, y el Koy Shunka, el hermano mayor, más moderno, del Shunka.


Shunka, Barcelona

Podríamos citar muchos más, pero me quedo aquí...Para los que no podáis ir al mejor del mundo, el Celler de Can Roca, ahí van estas propuestas, quizás más terrenales.

Espai Kru by Rias de Galicia

Los grandes restaurantes tienen un problema, que algunos han resuelto de manera brillante: como hacer que su cocina, su propuesta gastronómica, de calidad, sea accesible a un target más amplio de clientes, en un entorno de recesión y ajuste global.
Una de las mejores marisquerias de Barcelona, el Rias de Galicia, lideradas por los hermanos Iglesias, ha transformado (se ha reinventado) su espacio superior, en un nuevo espacio-restaurante, para que el público más cosmopolita, joven, y también (claro) con unos bolsillos menos holgados...
Han creado el Espai Kru, que innova en puesta en escena (nada que ver con el clasicismo del Rias), mejora en diseño y oferta, ajusta los precios y las cantidades, y simplemente se pone al dia, para abarcar un cliente más ecléctico y amplio.
O sea, que nuestros padres pueden seguir degustando las grandes fuentes de marisco en la parte inferior, en el Rias, y los de la generación gastrofashion, los foodies, nos vamos a la parte alta, al Kru.
Quizás, y solo quizás, ellos también se suban al carro, y aborden algún dia esta nueva propuesta, que trata el producto de forma más natural, en estado puro...crudos, ceviches,...
Vieiras aliñadas con soja, ensasalada de bogavante con aguacate, sashimi de toro con ralladura de lima, ostras con gazpacho de cereza,...

Se nota la mano de los Adrià, que juntamente con los Iglesias, también colaboran con gran éxito en el Tickets, el 41º, y el nuevo Pakta (el gran restaurante peruano que acaba de nacer, justo al lado)...
Y todo ello en una barracocina a la vista (sin humos), con una mesa comunal que preside la sala, y otras más diminutas y románticas, repartidas por el resto de los rincones.
El servicio immpecable, como su hermano mayor, y la calidad suprema!
Resultado: El feeling del nuevo Espai Kru funciona!

Un trozo del Mediterráneo en el Tragamar

El Tragamar es como un xiringuito sin serlo...se come el mar! está a tocar de la arena, en la Platja del Canadell de Calella de Palafrugell...y estos dias abre de nuevo sus enormes portones y ventanales verdes, con el entusiasmo de siempre, afrontando una nueva temporada...
Como nos gusta este lugar!
Es uno de los hijos de mayor edad de Rosa Esteva, y conservando el estilo y la esencia del Grupo Tragaluz, pero que ofrece una personalidad única e irrepetible, que quizás, solo quizás, intente igualar el Pez Vela o el Agua, en Barcelona.

Aquí nacieron las patatas Buthán, bueníssssssimas!
Aquí se degusta uno de los mejores arrós caldós que se pueden degustar en la Costa Brava,...y si lo deseas, puedes llegar con tu zodiac hasta casi la puerta....y te lo llevas puesto!
Las Hamburguesas son la firma habitual de la casa....las que se hicieron famosas en el Mordisco...
El bufet de ensaladas, frescas, originales....para escoger.
Y los platillos para picar y compartir -que es lo que más me tira- como los sonsos, las almejas al jerez, los chipirones a la andaluza, el pa de coca con escalivada, las sardinas a la brasa!....

No os perdáis este inicio de temporada del Tragamar, hace solo dos días que han abierto de nuevo, y Marc y los suyos están con esa ilusión del niño con zapatos nuevos, con ese olor a recién estrenado, a gastronomia mediterránea, a mar!

Federal Café, globish in Barcelona

En nuestra ciudad cada semana abren nuevos restaurantes, y las agendas de los más fieles de lo gastrofashion no logran ponerse al día...Es complicado repetir una cita en un mismo lugar, con tantas inauguraciones.

Pero hoy hablaré del Federal Café, del que ya se ha escrito mucho por todos los frentes más cool, uno de esos lugares que se ha consolidado más allá de la moda-tendencia, frontera no apta para todos.

Se instaló hace ya algunos años en una las zonas más emergentes de Barcelona, entre el Raval y el Paral.lel. Cerca de donde se han asentado los nuevos proyectos de los Adrià, el Tikets, el 41grados, o el Ikibama, un nuevo japobrasileño que también suena y mucho!

Es domingo, y aún estamos a tiempo de disfrutar de una de las propuestas brunch más cool de la ciudad. El Federal café es un lugar con estética nórdica y moderna. Sus creadores también lo fueron del Papabuble, la gran tienda de caramelos de diseño de Ciutat Vella, y se nota que tienen especial interés en mostrar el producto en el mejor de los pakagins.

Es un lugar donde la gente comparte, en sus mesas comunales, o en sus diferentes espacios repartidos en varios pisos, de un local con mucha personalidad y encanto.

Y allí se fusionan gentes de todos los sitios, porque en el Federal se habla más en inglés que otra cosa, y es un desfile de tendencias de moda y estética, un sitio perfecto para coolhuntear!

Las propuestas gastronómicas son también distintas, más en presentación que en concepto, pero están en la línea que gusta a los más fashion: orgánica, de proximidad, saludable,...y uuummm!!

En verano puedes gozar de su diminuta pero concurrida azotea, y de sus ventanales abiertos donde comes con un pie dentro y otro fuera...que otro gran detalle! 

Mientras unos y otros andamos buscando siempre lo último en llegar, (lo que implica un cierto riesgo de equivocarnos con las falsas apariencias de modernidad), los que no lo habéis probado, os aconsejo que no os perdáis este lugar. Buen domingo...buen Federal Brunch!

I love Toto

Hace dos semanas abrió sus puertas (que entrada tan fantástica!), Totó...si Totó!
Una nueva creación (grande de nuevo) de Lázaro Rosa Violán, el decorador más in del momento en Barcelona, autor del Boca Grande, el Big Fish o el Chez Cocó, que deja su sello totalmente, en todos los detalles y rincones...y nos encanta!

El Restaurante & Wine Bar  es la evolución del proyecto Crustó, una de las bakery deluxe que nacieron hace algunos años en la ciudad (juntamente con el Turris o l' Obrador). Precisamente, sus propietarios, emprendedores que en su día supieron dar en el clavo con este nuevo concepto de pan de lujo, y que provenían de otros sectores nada similares a estos, abren el TOTO justo al lado de su primer CRUSTÓ.
Y en frente de otro de los fashion, el Cornelia and Co,  que hacen de esta zona  una de las mejores de  Barcelona para degustar los buenos lugares gastrofashion.

En el Totó puedes tomar una buena copa de vino en la barra de la entrada, o degustar de manera más pausada sus propuestas culinarias en esta misma zona, o en el fondo del local, con una espectacular cocina a la vista, y decoración superchic. Una mezcla de bistró francés con toques más de aquí, con apartados de pizzettas (uuuummmm), pasta, carne y pescado....Una carta con la dimensión adecuada para no aturdir al comensal (que a veces pasa...). Tres recomendaciones destacadas: el surtido de pan (claro, de su Crustó), la carta de vinos -que es más un libro-, muy bien estructurada, fácil y con propuestas interesantes, y el carro de postres!....inolvidable el pastel de peras de Girona con naranja y toque de crema.....

Carta de Dulces

Hacen falta ciertos momentos de placer en esta espesa vida que nos toca compartir, y este puede ser uno de ellos.

Le Brunch Quotidien

Zumo de Naranja natural, café con leche o te ecológico, ensalada de fruta fresca, cesta de pan ecológico, huevos benedictin con salmón....este es el surtido que ofrece el Brunch de Le Pain Quotidien, uno de los nuevos que por fin ha aterrizado en Barcelona.

Para los trotamundos, no es una novedad: lo hemos visto en muchas de las grandes capitales, lo descrubimos quizás en NY o París, e incluso Madrid tiene más de 4 o 5 locales....ya tardó en llegar hasta nuestra ciudad. Y lo hace cuando otras muchas propuestas similares, e incluso más innovadores y chic se han consolidado aquí, como el Federal café, otro que nos encanta...

Lo encontramos tocando a la Pedrera de Gaudí, delante del Lolita Bakery (que grandes sus cupcakes), un lugar demasiado frecuentado por turistas...no me convence este detalle. Me hubiera gustado más, alejado de la multitud guiri, pero es otro peaje de la globalización: grandes cadenas que se instalan en lugares buscando grandes flujos de consumidores.....
Pero a pesar de ello, lo hemos probado, nos encanta, su look, su carta ecológica, su cuidada puesta en escena....y sus huevos benedectin!

Es domingo, y es tradición tomar un brunch, una propuesta diferente y relajada, a medio camino entre el desayuno tardío y la comida, especialmente dedicado a los que no madrugan, y que odian las comidas dominicales familiares copiosas: es el dia de Le Brunch Quotidien!

En una plaza de barrio...

Me encanta la belleza de esta plaza de barrio, casi de pueblo...
Alrededor de la Plaza de Sarrià, y el eje que marca la calle major, se concentran algunas interesantes propuestas gastronómicas, como el clásico Vell Sarrià (con sus espectaculares arroces!), el Vivanda o el Tram Tram (con sus hermosos jardines) y ahora...el Santana.
Este nuevo restaurante (del Grupo SanTelmo), que va cogiendo fama entre sus vecinos, está enclavado en un hermoso palacete del SXIV, que preside espectacularmente esta pequeña plaza.

Tiene terrazas justo en frente, pero me gusta más aún su interior, decorado con gusto y estética actual de la mano de Pilar Líbano: mesas de mármol simulado, sillas de distintas épocas y estilos, y sin manteles claro!...
Grandes fotos del mundo del buen comer en las paredes, y buenas botellas de vino a la vista...Los techos de cerámica abobedados...

También es actual su propuesta culinaria, que ahora se lleva lo de los platillos de toda la vida, pero con toques cool, interesante para picar y compartir.
Cocina de mercado, buena carne y pescado, huevos, verduras, carta de ostras,..... y menú infantil! que tanto agradecen los padres que se empeñan en salir de casa y mantener una cierta vida social.
Me gustó mucho el Steak Tartare, en una dosis justa, y también la burrata con tomàquet, las anchoas con pan de coca y atención....su mini tortilla de patata y chorizo con queso fundido!...uuuaaauuu!!
De postre, para los fans como yo, una tarta tatin, tan distinta como riquísima!

Un pero: nos supo a menos el Bacallà (soso) o las verduras salteadas con pernil....en fin, todo en la vida puede ir a mejor, pero por lo demás, es una buena y recomendable propuesta gastrofashion, de la que se irá hablando, como lo hizo el suplement QueFem de LaVanguardia el pasado viernes.
El Plus: la mesa privada en la misma cocina....
PD: otro dia hablaré de El Canalla y el Villano....hermanos y vecinos de este Santana....

Summer In The City (7): Desayuno con Diamantes

No estamos en la Quinta Avenida de NY, pero nos encanta recordar la peli, tenemos un precioso Passeig de Gracia, un espectacular Hotel Mandarín Oriental, y una mini réplica de Tiffany's....o sea, todos los ingredientes ( o casi) para un completo "Breakfast at Tiffany's"!
Ya que no salimos de la ciudad, uno de los placeres que tenemos al alcance no es otro que colarnos, y desayunar como un turista, en uno de los Hoteles de lujo de Barcelona, que es lo más!
Nos encantan estos buffets espectaculares, unos auténticos Brunh, que tienen de todo!
Especialmente, el de este Hotel Mandarín, que abrió sus puertas hace un par de años en el Passeig de Gracia, la arteria más intermacional, pasarela de la moda de alta gama, y lugar de encuentro y de paso de todos, los de aquí y los de allí...

La entrada de este Hotel es así, una pasarela, que viene emmarcada por la mítica joyeria Tiffany's (que también abrió en Madrid anteriormente) y de la marca de trajes para hombre Brioni, que han vestido a algunos de los James Bond...
Dentro, nos espera un lujazo de hall y recepción, estetética minimalglam made in Japan, y que nos lleva a los restaurantes Moments, de Raul Balam, hijo de la gran Carme Ruscalleda; el Blanc, más informal pero no menos espectacular en su puesta en escena; y el Bankers Bank, punto de reunión de la gente bien de la ciudad.

Y finalmentem en el jardín, el Mimosa, donde se sirven los desayunos en época estival, y también podemos gozar de un te o un cosmopitan en una tranquila tarde.
Huevos revueltos, tostadas con los mejores panes, mermeladas de diseño....servidos en la mejor manteleria y vajilla, que te harán sentir como un rey!
Pero no os acostumbréis, que esto solo es para estos dias de Summer In The City, y pronto nos tocará desayunar de cualquier manera y en cualquier lugar ( o no....), a toda prisa...
Mientras, carpe diem!

Summer In The City (6): La Jacaranda

En el Dos Torres, situado al final de la Via Augusta, en una hermosa torre Modernista, nos encontramos con la Jacaranda, la versión informal y fresca de este elegante restaurante.
Encarado en un jardín de 200m2, y a la terraza del restaurante, aquí podemos desayunar, merendar, cenar, comer o tomar una copa, una opción multifuncional que se va imponiendo en Barcelona.
Es sin duda uno de los lugares al aire libre más fashion que nos podemos encontrar en la parte alta de la ciudad.

La decoración a cargo de Estrella Salleti - que viste los locales más modernos -enmarca un pequeño gran gastrobar, donde degustar platillos y tapas, lugar perfecto para la tertulia reposada de una noche de verano, un auténtico viaje de los sentidos.
En definitiva , un oasis urbano para premiar el paladar y el espíritu, y una nueva propuesta de este Summer in The City.

Summer In The City (5): Las Terrazas del Neri

Ubicado en la preciosa plaza Sant Felip Neri, en el corazón del barrio Gótico de Barcelona, nos encontramos con este hotel boutique, de solo 22 habitaciones, un lugar mágico!
Un hotel con aires medievales, pero sensual y romántico, con un restaurante de lujo, y una terraza insertada en una de las plazas más hermosas  y tranquilas de la ciudad, a un paso de la Catedral y la plaza Sant Jaume.

No es nuevo, y muchos ya han podido disfrutar de este lugar, pero este verano, se luce aún más, con el "Roba Estesa", una nueva terraza urbana en su escondido y clandestino ático, al más puro estilo feng shui y los Cinco Elementos, ideal para tomarse un coktail o dejarse pintar las uñas.
Es una de las novedades más cool que podemos encontrar en la ciudad, y cada jueves, por solo 15 euros: ofrecen un gran mojito y una sesión de manicura...

Un espléndido espectáculo el poder gozar de este planazo (especialmente para ellas), y de estas vistas de las azoteas de Barcelona.

Summer In The City: "Zuka, Gin Tonic & Sushi deluxe"

En esta ocasión nos vamos hasta Sant Cugat, para muchos el barrio residencial de los pijoyuppies de Barcelona, para tomarnos uno de los mejores Gin Tonics que he degustado en los últimos tiempos.
La fiebre de los gintonics deluxe & premium, arrasa por todas partes, y no hay lugar fashion que no tenga una carta especial para este combinado de toda la vida, que ahora renace más cool de nunca.
Si en La Royal, la fusión es con las hamburguesas más gourmet, en el Zuka, lo mezclan con el sushi, ya que nos encontramos en un restaurantes japonés, enclavado en un lugar fantástico de Sant Cugat, con vistas al Monasterio, en medio de la plaza concurrida y donde todos suelen acudir, ya sea a tomar una copa, una horchata o un helado, que la oferta es variada.

Su propietario, Pepe, es un apasionado de su proyecto, que nació hace poco más de un año, y se ha consolidado entre el público joven enterado de la japogastronomia y los cokteles, más allá de los vecinos de este hermoso barrio-pueblo, que a pesar de la presión urbanística de la última década, ha logrado conservar su gran calidad de vida, con zonas urbanísticas más verdes que en ningún otro lugar, y cercano a la capital.
El local es agradable, con una gran barra para delitarse con la cocina en directo, y el teppanyaki, pero ahora es tiempo de terrazas, y debemos aprovecharla, que aquí es super!
Por cierto, os aconsejo el Gin Tonic de frutos rojos, con Ginebra Di Mare, Tonica Fever Tree, con fresa y moras y romero....buuuufff!! genial!!

Summer In The City (3): The Room Service & el 5º Pino...

Separados por una sola esquina, en el Paseo de la Bonanova, tocando a la Plaza de Sarrià, se ven las caras dos lugares que me gustan, y que ofrecen similares propuestas. Son el The Room Service y el 5º Pino, que con su nombre ya demuestran que son espacios fashion y creativos, que cuidan los detalles y el buen gusto.
El 5º Pino se esconde en medio de una plaza llena de pinos, si...de ahí su nombre! y el The Room Service, tiene un look de servicio de habitaciones cool.

Ambos tienen una carta moderna, llena de platos ligeros para degustar en cualquier ocasión del dia. Desde los desayunos hasta la cena, pasando por la merienda o el Brunch de los fines de semana, que se está afianzando en Barcelona hace ya algunos años...

Pero también encotramos variedad de hamburguesas, huevos estrellados, surtido de ensaladas y dulces postres, todo presentado deluxe, que es lo que diferencia unos de otros lugares. De hecho, la vida esta llena de pequeños grandes detalles...
Aún más en verano, me encantan las dos terrazas, una más chic (The Room Service) y la otra más tranquila y llena de verde, ideal para los que trabajamos o no salimos de la ciudad, que puede servir también de parada si nos damos un paseo por Major de Sarrià.
Dos lugares con un buen ambiente joven, normalmente del barrio, y que va mutando según la hora del dia...

Summer In The City (2): música als parcs

Se celebra este año la XVII  edición del cicle de Música als Parcs, con más de 41 conciertos de jazz y música clásica, en diferentes parques del Barcelona.
Desde finales de Junio hasta finales de Agosto, los amantes de la música al aire libre, podemos gozar de algunas de estas propuestas, que se han convertido en un referente para muchos.
Quedan pocos, pero os recomiendo el de DUOT el 15 de Agosto en el Parc de la Ciutadella, escenario donde también tocarán Iago Marta Trio & Joan Mas, el 23 de Agosto, y Pablo Selnik, el 9 de este mismo mes, o sea esta semana...no os lo perdáis!


Sin entrar en la crítica musical, que tampoco es mi especialidad, me gusta la propuesta de combinar música, o cine, al aire libre, en algunos de los lugares donde el resto del año no solemos acudir, y que son marcos ideales en estas noches de verano.
En NY me entusiasmaron los festivales similares que se celebran en el Central Park ("Shakespeare in the park"), o en Dumbo, en Broadway...lugar fantástico donde puedes ver una peli de Woody Allen con el mismo escenario de la ciudad de los rascacielos de fondo...uuuaaaauuu!!



Esto no es NY, pero es Barcelona, y aqui brillan el Turó Parc, la Ciutadella o el Jardí Primavera.
Otra buena idea para pasar un buen Summer in the city!

Summer In The City (1): Fragments

Pasar un verano en Barcelona no es el peor plan del mundo....estamos en una de las mejores ciudades que existen en el panorama gastrofashion, y que quizás durante el resto del año no podemos prestarle la atención que merece...
Pues para los que optáis por viajar en otras épocas, menos bulliciosas y masificadas, y os habéis decantado por pasar este summer in the city, aquí algunas ideas:

Hoy nos vamos de cenita al Fragments Café, un pequeño gran lugar, situado en medio de una pequeña gran plaza de pueblo...de aquel pueblo que aún puede ser el Barrio de les Corts, en alguno de sus rincones, como este.

La Plaza de la Concordia está justo detrás del mundo frenético de la Barcelona financiera y comercial, entre el Centro de la Illa Diagonal, el Corte Inglés, el Hotel Hilton,....
A un paso del todo, y en medio de la nada, allí el mundo se transforma, y más aún en verano.
Tapas, aperitvos y platillos, bueno todo, especialmente sus famosos patatas bravas, en su estilo más propio....

Hermosa es su terraza en medio de la plaza, ideal para una breve parada en el camino, pero más lo es aún su jardín: un lugar fresco con bombillas que cuelgan de manera fiestera de las ramas de los árboles....Es el patio trasero de la casa, una casa como las de antes, como la de mis abuelos...un lugar mágico!
En definitiva, un oasis en la ciudad, una buena propuesta para estas noches de verano, una buena manera de empezar este ruta "Summer in the City".

L' Empordanet....

Parece que hace siglos que no escribo nada en mi pequeño pero querido blog, al que tengo abandonado como tantas otras cosas y casos! De hecho, no hace siglos pero si meses que no escribo nada! aaargggg!!!
En fin, demasiados PGP's abiertos, viviendo demasiado deprisa como para darme cuenta de las cosas que se me pasan, sin querer....

Pues nada, aquí estoy, y auque sea para mi mismo, como terapia, me prometo escribir más sobre todo lo que cada dia descubro y me encantaria compartir. Y aquí un poco de mi "Empordanet estimat", ahora que muchos de vosotros seguro que disfrutaréis, en estas vacaciones, más locales y menos globales que hace algunos años, cuando irnos de viaje lejos era más cool....
Hace unos dias que hablé de mi lista de preferidos en nuestra pequeña pero gran sección de la radio, mi entrañable "Tendències i Estil" del A Bona Hora, compartido con Carles, Aura, Sonia, Rocio y Mireia....repasé los restaurantes y hoteles que me gustan, las playas y rincones que debéis visitar,....pues aquí está:

Subimos desde Llagostera, y pasamos por els Tinars, uno de los clásicos restaurantes de la Costa Brava, con Estrella Michelín, y que nos encanta. En Sagaró, a parte de pasar un fantástico dia de sol y mar en Sa Conca (mi playa,...para siempre!), podéis cenar en el Villa Mas, el mejor ambiente de la zona, sin duda! O comer de lo mejor en la Taverna del Mar, sofisticado y caro lugar, donde ahora casi solo pueden ir los vecinos rusos de la Urbanización de l' Encesa y el Hotel La Gavina.
En Platja D' aro algunas tiendas interesantes, con la mejor moda de Oscar Parella, y el restaurante japo Fishop, el hermano del del Passeig de Gracia de Barcelona. Pero sin olvidar los mejores sanwitch club de Baviera, la terraza más solicitada!
El Palamós dormimos encantados en el Hotel Trias, allí donde se hospedó Truman Capote, y lo relata perfectamente Màrius Carol en su novela, "l' Home del pijama de seda"....
Enfocamos Palafrugell, pero antes nos paramos en dos hoteles, el Ses Arrels y la Malcontenta. los dos con aspecto rural pero fashion y con encanto.

El triángulo que forman Tamariu-Llafranch y Calella es lo mejor de lo mejor, nada que envidiar a la Costa de Positano....Podemos comer es Dofí, en el Tragamar (que grandes momentos!), en el Hotel Llafranch o el Casamar (otro con Estrella), y dormir en el Far, con vistas fantásticas de los acantilados y las calas de la zona.
En el interior, en Palafrugell, en el carrer Estret que tanto relató Josep Pla, la Xicra mantiene intacta la cocina auténtica de l' empordanet.

Camino de la Bisbal tenemos a uno de los mejores hoteles que existen en Catalunya, el Mas de Torrent, enclavado en un increible paraje, del que su dueño se enamoró después de un viaje a la Toscana. Y  a tocar, l' Hotel del Teatre, pequeño hotel y restaurante en un diminuto pueblo de carretera, dirección a Begur (donde no hay que dejar de ver y disfrutar el Hotel Aiguaclara y comer en Sa Rascasa). Por cierto, allí en Aiguablava, el Parador aún sigue allí, majestuoso, y en la calita a pie de mar, a Toc de Mar.

Llegamos a la capital de la cerámica y las antiguedades, y podemos quedarnos a descansar, unos dias quizás seria perfecto, en el Hotel Castell d' Empordà...un lugar mágico!
A tocar, pueblos con gran encanto como Peretallada, Monells, Palau Satorn,.....donde pasear en estas tardes de verano, como si estuvieramos en el siglo XII.
Por allí dos direcciones más: Hostal la Plaça de Madremanya y la Bòbila de Corçà,....
Y se tenéis ganas de llegar a lo más lejos, l' Hostal Empúries, delante de la playa, al lado de las ruinas, y cerca de l' Escala, donde también hay uno de los buenos restaurantes de la Costa Brava, el Miramar, de Paco Pérez, de los mejores cocineros de España.
Seguro que me dejo mucho....pero ya os contaré más otro dia, ok?

Hoteles de Alta Costura

El todopoderoso sector de la alta costura ha comenzado hace algunos años a expander sus redes hacia el negocio de la hosteleria, y los resultados conseguidos apuntan que esta nueva vía de diversificación puede pasar de tendencia a convertirse en una realidad cuotidiana habitual, y al igual que vemos perfumes o gafas de Armani, ahora podemos dormir en uno de sus espectaculares hoteles.
Según los expertos, el cliente con el bolsillo acostumbrado a moverse con soltura por el universo del lujo, también escoge para sus vacaciones o escapadas profesionales (o menos profesionales), un destino similar a su buen paladar. Y tan importante es para ellos, el destino como el hotel o el restaurante.
Conducen Ferrari, visten de Versace...pues duermen en un Bulgari Hotel...
La tendencia es que este cliente demande un lujo global, que va mucho más allá del mero producto físico, algo que tiene que ver con una manera de vivir. Y es por ello que las marcas de moda han comenzado a extender sus redes en el mundo de la hostelería, la restauración, el bienestar (los spa...).
Algunos se asocian con grandes del sector hotelero, como el caso de Bulgari con Ritz Carlton.
El primer Bulgari Hotel se inauguró en 2004 en Milán, y es un ejemplo de esta tendencia, ya que se ha convertido en el destino para el viajero más exigente y refinado, así como referencia para la comunidad local, gracias a la gran acogida que han tenido sus Spa, su restaurante o su bar....una manera de captar el cliente de tu ciudad. Ahora también cuenta con el Bulgari resort de Bali, colgado en un acantilado ante el Océano Índico, con 59 majestuosas villas.

Versace abrió su primer hotel de lujo, el Palazzo Versace, en el año 2000 en la costa de Australia. 205 habitaciones, 72 apartamentos, 3 restaurantes, spa, puerto deportivo,...La cifra puede llegar a alcanzar los 15 hoteles según sus directivos. Uno de los más espectaculares, el de Dubai.
También en los Emiratos Arabes, cuna del nuevo rico, econtramos lo más nuevo de Armani Hotel, inaugurado en 2008, en el edificio más alto del mundo, con 98 habitaciones al más puro estilo de la marca italiana.

Moschino muestra su imagen también en Milán, en el Maison Moschino, una antigua estación de tren datada de 1840, restaurada y convertida en uno de los más lujosos hoteles de la capital de la moda italiana, con 65 exclusivas habitaciones.
Finalmente, Ferragamo tiene sus mejores hoteles en Florencia, su feudo histórico: El Lugarno Suites, el Gallery Hotel...
Mientras, otros creadores de alta costura, se limitan a decorar algunas de las mejores suites de hoteles de otras cadenas, como el Sr, regis de NY, considerado uno de los mejores de la ciudad, con su espectacular suite de 160 m2 diseñada por Christian Dior (en la foto inferior); lo mismo que ocurre en el Le Ballechase de París, decorado por Christian Lacroix.

A pesar de la situación económica incierta (siendo suaves en el término descriptivo), este sector sigue creciendo casi a dos dígitos, y es por ello que se diversifica también, al mismo tiempo que lo hace más global y universal.

De Casa Paloma a Cocó!

Cruzando la Diagonal, entre Casanova y Calvet, al lado de una de las mejores tiendas de moda de la ciudad (Jean Pierre Buá), nos encontramos con un espectacular escaparate de ventanales enormes que esconde un gran restaurante, llamado Chez Coco...
Hermano del Casa Paloma, situado a escasos metros (en la parte de alta de la calle Casanova), ha nacido hace poco, muy poco!, y es un bistró moderno en diseño y presentación, pero antiguo y clásico en recetas y propuestas gastronómicas.
Si en la Casa Paloma gozamos de su carta basada en la carne, y especialmente de su barra de Steak Tartares (lo mejor!), aquí, la cocina se limita y se centra en el pollo, si! pero cocinado deliciosa y brillantemente de mil maneras, y que deja poco espacio para el pato, cochinillo o el bogavante con huevos fritos (una de los pocas pero deliciosas excentricidades que se permiten).
Carta de vinos amplia e interesante, aunque heché en falta más propuestas de vino en copa, que ahora es lo que se lleva, i conviene!



El local impresionante, con el sello de R. Lázaro Violán, el que más decora y qué bien! en Barcelona (el Boca Grande uno de sus últimas obras)....Tanto la sala como los aseos (visita obligada en todas sus obras gastrofashion) me encantaron!
En fin, la gente guapa de la zona alta ya tiene un nuevo lugar donde ver y dejarse ver, aunque sea comiendo una versión pija (y buenísima) de pollo a l'alt con patatas....
Algunos cierran por que no se adaptan, a la crisis y a los nuevos gustos. Y otros, como esta gente, nacen y crecen a pasos de gigante....Aquí el precio es lo de menos (ya que no es nada barato), pero el concepto, novedoso, diferente y especializado, pinta exitoso!
Y yo encantado de que en Barcelona cada dia haya más lugares como este....
Y si encima lleva el nombre de una de las musas de la moda, como es Coco (aunque no sea Chanel), todo parece perfecto!