Hamburgesas gastrofashion

Ya no son tendencia porqué las hay cada día más y mejores...son los nuevos templos para los amantes de este producto tan maltratado durante años, y que desde hace tres o cuatro años, está desembarcando sin parar en Barcelona... las nuevas hamburgueserias deluxe, lugares donde se cuida el tema, huyendo del concepto low cost-bad quality de algunas cadenas yankees asentadas en todo el planeta. Y a mi, esto me encanta!

Hablé anteriormente en mi blog sobre algunas de ellas, pero aprovechando mi última intervención en el "Tendències i Estil" del A Bona Hona (cada viernes de a partir de les 10 de la mañana), donde traté esta moda consolidada, os haré un resumen de las mejores:

Soy asiduo de La Burg (Joan Bosco, 55) y el Filete Ruso (Enric Granados) que pertenecen a los mismos propietarios y tienen el mismo look moderno, donde ofrecen una carta deluxe con más de 13 variedades de hamburguesas (only this!!)...todas ellas de carne cortadas con finos cuchillos, procedentes de cultivos de los mejores pastos, e intentando seguir "fil parranda" con la filosofía de Km0, o sea productos y proveedores de proximidad...que es la mejor manera de premiar a lo bueno que tenemos en Catalunya, si poner barreras arancelarias claro! Aquí las puedes acompañar de unas buenísimas patatas bravas, y una copa de vino!

Otras:

Lexington: te gustará por su decoración, y horario amplio, donde puedes desayunar o cenar. Prueba su hamburguesa lexington, con mozarella, tomates secos, patatas fritas caseras y ensalada...(Muntaner, 108)

Pim Pam Burguer, una de las pioneras, con una estética más take away tradicional, en el Born.

Su gran pizarra describe el menú, con los diferentes tamaños (150/300 gr!!), de las que destaca la de la casa, la de 3 quesos o la Special Burguer, para los más hambrientos! (Sabaret, 4, Born)

El Kiosko, situado delante de la Estació de França (Marqués de l' Argenteria, 1), quiere recrear las pequeñas burguers australianas. Pequeño, más para llevar...

Big J'S Burger, en diferentes puntos de la Ciudad (Carme, 74-Aribau, 18...) es ideal para toda la family, versión deluxe de los primeros dinners de Barcelona, bien decorado con fotos de pin ups, sofás rojos, y mesas con cuadros de ajedrez....Dicen que son las mejores burguers casolanes de la ciudad!

Y si, efectivamente, también emerge (más moda que tendencia) este concepto Dinner (que viene de los "dinner car" que cruzaban los EEUU de costa a costa) que siguiendo la estela y estética Grease (que por cierto mantiene en cartelera su exitoso musical) ha hecho que hayan proliferado tanto aquí, como en Madrid, algunos establecimientos auténticamente americanos, con sus camareras vestidas de rosa, con sus máquinas Jukebox (donde pones monedas y suena tu canción favorita),....y esas burguers completas, gigantes, pero en formato gourmet! No os perdáis el Peggy Sue's Barcelona (en Travessera de Gracia) que rinde homenaje a este look de los 50/60, y a la gran película de Francis Ford Coppola, "Peggy Sue se Casó"....

Finalmente lo más: la fusión gin tonic & burguers, que puedes degustar en Le Royale (Plaça den Camp, 5)... esto ya es para sibaritas fashion! (en la foto)....

Michelín se pone a dieta...

No era precisamente este el año en que la puesta de largo de la nueva guía Michelín despertaba más expectación...a pesar de que la fiesta celebrada en el Hotel Palace de Barcelona, estuviera llena de glamour y de las mejores intenciones.

Ha sido el año de la dura crisis (uno más!!!...que pare ya!!)....y de los cierres de algunos mitos: como el Drolma de Fermí Puig, el Majestic; del Lluçanés, en la Barceloneta; o del gran Bulli...incluso hoy he sabido del adiós de Can Gatell, otro de los clásicos donde algún dia de niños nos llevaron nuestros padres, en un dia especial.....buuuffff!

Con ellos -y con el fallecimiento de Santi Santamaria, que ha comportado una criticada caida de la 3a- se van también un puñado de estrellas, además de buena gastronomía y prestigio para nuestra cocina, para nuestro turismo de alta gama, y para nuestro País...Aún así, Catalunya, junto a Euskadi (que este año se lleva de nuevo la palma), siguen siendo referentes en el buen comer y dormir, y hay que resaltarlo y recordarlo...para que sigan en el empeño los que aún resisten, y se animen los que empiezan, que no son pocos!

Pero en positivo, me gusta que el Abac haya conseguido su segunda estrella, se lo merece, por trayectoria y encanto del lugar, en la cima de Barcelona, en una de los paseos más burgueses de la ciudad....en el Tibidabo...

También me encanta el reconocimiento al Casamar de Llafranch, también hotel, pero muy familiar y casi sencillo, y del que los asiduos a la Costa Brava hemos hablado siempre bien, muy bien!!

Y por lo demás, se mantienen (y tiene su mérito), los tops, Carme Ruscalleda y su Sant Pau (además de consolidar el Moments del Mandarín), y els Germans Roca, con su Celler de Can Roca en Girona;....así como los Martín Berasategui (que acumula 7!!), Arzak y demás!

Hay otros grandes, como el Dos Cielos del Hotel Me de Barcelona, o el Nando Juvany, que también han asentado su recorrido en un nivel altísimo, jóvenes ellos que siguen apostando por lo bueno.

Seguramente los 12 agentes secretos (la mayoría gallegos y hombres) que tiene la prestigiosa guia francesa en nuestro territorio se habrán esforzado en saber captar lo mejor de nuestras mesas, y valorar el esfuerzo de mucha gente en mantener el tipo en unos tiempos de low cost, pero también seria conveniente desterrar algunos mitos, y no dejarse llevar solo por las puntuaciones y recomendaciones de esta guia, que aún encierra algunas dudas de como pone o quita sus galardones...

Hay en NY y otros lugares del mundo, más guias, y como comentaba la gran Margarita Puig (de la que esperamos una nueva entrega de sus famosas guias "restaurantes de Barcelona donde nunca te han llevado") menos conocidas pero muy reconocidas, como las Zagat, que incluyen valoraciones más de la gente, de los clientes normales, de los que van y pagan, de los que repiten si les gusta, etc...Quizá seria bueno tratar de encontrar una similar aquí, más independiente y popular....por que de hecho...cuantos de nosotros podrá ir a comer a uno de estos templos??

En la foto de Lavanguardia, algunos de los grandes xefs, preparando la cena que se sirvió el pasado jueves en el Hotel Palace...

Japo?....Kuo!

Abundan los japorestaurantes en Barcelona...pero este KUO, definitivamente, me lo apunto como de los mejores de mi agenda gastrofashion!

Situado en el barrio de Galvany, donde alrededor de un apetecible y recomendable mercado, de los de siempre, han abierto en los últimos tiempos numerosos establecimientos gastronómicos, el Kuo emerge breve pero con fuerza...pequeño local, estrecho, pero con gran alma japo, de calidad y original...ha cumplido ya un año, a lo grande!...

Habíamos estado en el Kuo anteriormente, y ya me pareció super!..y ahora en esta segunda ocasión, confirmo mis buenas impresiones iniciales...

Lejos de recrearse en los típicos Yakisoba i variado de suhi-sashimi, aquí puedes gozar, por ejemplo, de unos buenísimos Rolls de toro con piñones, cebolla crujiente y sésamo; unos Niguiris de brie flambeado con miel y nueces, otros de maskarpone con Steaktartare; un delicioso arroz con calamares, y vieiras; unas empanadillas de mozarella; o unas judías de soja con sal gruesa para recordar!

Y para terminar, un tiramisú de te verde de lo más!

La decoración está al nivel de su gastronomía, y destaca un interesante reservado, con mesa para 8 personas...

Pertenece al Grupo Nomo, que tienen también restaurante en Gran de Gracia, cerca de los Jardinets, y ahora, al mismo Kuo, suman nueva oferta con el Nomomarquet, un japotakeaway muy auténtico, donde también sirven copas.

En fin, que me gusta, y os lo recomiendo!...pero hacer sitio, que es pequeño, y no me quiero quedar sin mesa la próxima vez!...

Sayonara Babys!!

EntreCopas en Joséphine

Tenía en mi agenda volver al Joséphine, un sitio que decubrí hace algunos meses, casi sin querer....y anoche tuve el placer de volver, también sin preaviso!

Es un hermoso "Café-Comptoir-Deli-Bar" -tal como se definen- situado allí, cerca de todo, pero en un "xamfrà" más tranquilo - especialmente de noche- del Eixample, en Pau Clarís, delante del Hotel Claris, uno de los grandes de Barcelona.

Sirven Brunch, Afterworks, aperitivos, cenas...todo lo que se puede hacer desde las 9 de la mañana hasta que cierran , todos los días menos domingo...ahora también en su solicitada terraza.

Su estética, afrancesada pero chic, entre el Balthazar y el Pastís de NY, y con toques del nuevo Meatpacking Bistro de Barcelona, del que ya hablé hace unas semanas... por lo tanto, el tipo de look que me encanta!

Teníamos cita con Armani, con Giorgio Armani!...y su "troupe" de fieles seguidores y famosillos del Hola, pero preferimos tomar una copa de buen vino en este pequeño gran lugar,...Claro...en esta vida, siempre debes escoger, y ésta fue una buena elección....

Gracias a mis amigas de Doblemano Comunicación, pude disfrutar también, cuando la cosa estaba más tranquila, y se servían los postres, de esa gran party que se organizó en la nueva tienda del gran diseñador italiano en el Passeig de Gracia, pero no...mi cabeza seguía en el Joséphine....creo que allí me dejé algo!...no os lo perdáis!

Luzi Bombon...y el Gallito!!

Parece más un título de una peli de Almodóvar, pero no...son los dos nuevos restaurantes del Grupo Tragaluz!

Me encantan los nombres que Rosa Esteva & Team ponen a sus restaurantes...Bar Tomate, Bar Lobo. Tragamar, Pez Vela, Komomoto...pero con estos dos últimos, se han superado!

Los dos me los chivan dos amigas, con las que coincido en la inolvidable fiesta M&S del sábado pasado en el Loft & Co Social Club...Gracias María! (por el Luzi)...y gracias Clara (fuiste tu verdad?)! (por el Gallito)...

El primero en Madrid- segunda fase de su desembarco definitivo en la Capital- después del archifamoso y archilleno siempre Tomate...

Hay que reconocer que no es fácil llegar y besar el santo, pero el éxito del Grupo Tragaluz en Madrid ha sido increíble, y nosotros que nos alegramos...aunque sea a costa de no poder comer allí cuando vamos...siempre a tope! aarrrrgg!!

La estética del Luzi Bombón me encanta! retrofashion a tope...serán años 60? ya me pierdo con tanta fusión....pero me gusta...incluso el look de los camareros, no os lo perdáis!

Braserie Moderna, donde comer carnes, pescados y arroces...y ostras, las del Fish...las mismas que triunfan en la planta baja del Tragaluz...ah, y los jueves, viernes y sábados....música y copas.

El Gallito (casi secreto, aún no sale ni en la web del grupo) está en Barcelona, al lado del Pez Vela...o sea que mar y más mar!...comida sana, mediterránea, aquí informal, sin pretender nada especial, pero en un ambiente muy actual, chiringuito de los que me gusta....mucha plantas y flores adornan el local, situado en la planta baja del Hotel W, una zona cada vez más gastrofashion....

PD: en la foto, el nuevo Luzi Bombón, de Madrid

Volviendo de Manhattan...

Segunda parte de mi special trip to NY....En el primer capítulo, hace unos días, os conté mi hot list, mis pgp's en Manhattan...y ahora, más que nada, las direcciones de restaurantes y Hoteles, tipo agenda para los que queráis planear una escapada a la ciudad de mis sueños...

Hoteles:

Soho Grand, 310 West Broadway, NY

The Maritime Hotel, 363 West 16th Street

The Bowery Hotel, 335 Bowery Street

The Hudson, 356 West 58th Street

The Empire, 44 West 63 Street

Restaurantes:

Balthazar, 80 Spring Street. Soho...(Bistro francés, lleno siempre, encantador)

The Mercer Kitchen, 99 Prince Street. Soho...(Restaurante del famoso Hotel Mercer)

Blue Ribbon Sushi, 119 Sullivan Street. Soho...(Japonés imprescindible)

Downtown Cipriani, 376 West Broadway. Soho...(Mítica cadena italiana, que sobrevive por todo lo alto)

Pastís, Meatpaking District...(El brunch más glam de Manhattan)

The Empire Dinner, 210 10th Avenue

The Odeon, 125 West Broadway...

La Esquina, 114 Kenmare Street. Soho...(auténtico dinner-Ojo con la parte inferior clandestina)

Katz's Delicatessen, 205 East Houston Street...(para rememorar el orgasmo de Meg Ryan en Cuando Sally encontró a Harry...)

Grand Central Oyster Bar, Grand Central Station...(las mejore ostras dentro de la mítica estación de trenes)

EAT, 1064 Madison Avenue (gastrocolmado, en el pleno upper east side megapijo)

Bubby's, Main Street. Brooklyn (encantador café que abre a todas horas, con vistas geniales y en pleno barrio Dumbo)

Bueno, colorín colorado, esta historia se ha acabado....a por otra, claro!!

Lo recordaré y lo contaré en nuestra sección de la radio, y después volveremos al mundo real, a nuestro mundo....al Loft, a Yourpersonalshopper...que no es poco!

Dejo atrás una semana intensa, llena de historias para recordar...grandes todas ellas!

Y por cierto! me dejé en Madison Avenue a My Mss Betty Drapper, con su New Life (aunque no lo tiene fácil, ella es lo más!), y su precioso ramo de flores campestres (me confiesa que el más bonito que jamás le han regalado) ....de hecho en la tercera temporada de MadMen, ellos se divorcian, y en la cuarta, después de varios lios, Don se compromete con su guapa secretaria...o sea, que nuevos capítulos para los hombres Malos de Madison Avenue, y para mi personal serie de la vida...a veces sitcom, otras drama...pero siempre intensa y llena de todo!

Un último apunte: allí se se estrenan nuevas series, réplicas a este estilo de los 60's...como Pan Am, o Playboy Club...veremos como funcionan...

Ah! cambié la foto....en esta ocasión, homenaje a "Breakfast at Tiffany's", por su 50 aniversario del rodaje de esta mítica película...como me encanta la canción, y como me enamora ella!...

Os la seguiré contando...

Viaje a Manhattan...para olvidar a My Mss Betty Drapper

Me tomo un descanso del día a día...y ahora que el verano toca a su fin, me traslado hasta NY....Si, de manera imprevista..."cuando menos te lo esperas"...o casi!

Quizás alguno de vosotros os decidáis a visitar Manhattan en uno de estos puentings que se acercan...o sea que aquí algunas recomendaciones...

Os volveré a dar mi hot list de la más ciudad + todo, que me encanta, que atrapa cada vez que la visito, y a la que me iría, sin pensarlo dos veces....dejándolo todo!

• Una mañana por el Central Park, desde Columbus Circle hasta el el Upper East Side de Gossip Girl...y tomar algo "con el pandero bien tendido"....








• Pasar por delante del edificio donde vivió -y como!!- la más fashionglamourosa Jaky Keneddy.








• Rememorar la graaaaan escena delante del Plaza Hotel...siiiii....Redford & Streisand...que graaaaan película..."Tal como eramos"...cuanta vida hay igualita!








• Tomar el Brunh del domingo en el Village...o en el Pastís, claro!!! La gente más guaaaaapa y más fashion!!








• Hacer el Tour para turistas (bueno...pues yo lo soy!)...y recorrer las escenas de Sex and The City....empezando por la Public Library...donde Carrie es dejada plantada por BIG...








• Gozar de la panorámica del Meatpacking y el Hudson River, desde lo alto de los gardens más cool del mundo mundial: los High Line Gardens...con su espectacular Standard Hotel!








• Pasear por Madison Avenue, como hacían los Mad Men de los 60....Como una auténtico Don Drapper!....en busca de una copa, claro!








• Coger el metro...no los horribles taxis que no saben nunca donde van!...








• Cenar en la Esquina, entre el Soho y Nolita...un auténtico hot doguer clandestino typical...








• Ver la zona cero...ahora que hace 10 años de la catástrofe que nunca olvidaremos...








• Hacer cola, -y qué!!-.....en el Abercrombie más más de la 5Avenida....ojo con los chicos/as, la música, el aroma que todo lo nutre...








• Visitar la tiendecilla de Bond9, los mejores perfumes de Manhattan...y que causan furor aquí cuando los traigo...auténticas joyas, en todos los sentidos...








• Comprarme la camiseta del Open USA...como cada año, desde hace más de 20 años!!...ahora en Polo Ralph Lauren...








• Trasnochar en el Bar del hotel Empire, cada día más coool...



• Desayunar con Diamantes....delante de Tiffany's








• Revivir Barcelona en el restaurante La Boquearía...si, como en casa pero en pleno Soho...








• Probar y probar las infinitas fragancias de la planta baja del Saks...(si te encuentras a Bar Refaeli, como hace un año, es lo más!)








• Entrar en los hoteles de lujo, como un huésped más...visitar sus aseos, tomar un café latte..."robar" sus paraguas...me encanta coleccionarlos!...el último el del Palace, recientemente famoso por ser escenario de la segunda temporada de la "Chica Cotilla"...detrás de la St. Patriks Cathedral....








• Caminar por el Soho...de arriba a abajo....and have lunch en el mítico Balthazar!








• Tomar un tentempié en Dean Deluca...y toquetear los gastropoductos fashion que tienen allí...








• Discutir y negociar con algún vendedor "ambulante"...en busca del Kelly que nos pidió nuestra amiga...si, tu!!








• Merendar una CupCake de Magnolia Bakery...en Bleeker Street, por supuesto!...y sentarte en el parque de delante...viendo los niños yankees disfrutar de su rincón favorito...ah, sin olvidar la tienda de Marc Jacobs (my little Marc, recuerdas...)








• Cruzar Manhattan, llegar hasta Brooklyn....aprovechar los últimos rayos de sol en este nuevo barrio (y precioso parque) que emerge, con el nombre de Dumbo...








• Contratar un servicio de personal shopper, con mi favorita, Ella Goldwin...siempre es bueno aprender de los mejores!...







• Copichuela en la terraza del Soho Grand...








• Hacerte una foto delante de Wall Street...sigue siendo el lugar donde se mueve el mundo!

Mss Drapper,...hermosa, dulce,... me dijo que quizás debía poner tierra de por medio...y yo le hice,... eso...tierra y maaaaaarrr!...y algunos días!....sé que no serán suficientes para superar esto fácilmente, pero abrir la carpeta de NY otras heridas curará... antes o después... y de hecho, visto la visto...no tengo nada que olvidar, sino más bien lo contrario: que grande ha sido lo que he sentido!!....

Me encanta la cita "Cuidado con lo que sueñas...puede convertirse en realidad"...pues yo añado, y ahora más que nunca: "...o no"!...pero quien dijo que la vida era fácil....de hecho ella, tampoco lo ha tenido nada de fácil!

Aún así, seguiré creyendo en la belleza de mis sueños, y ante esas certezas que solo se presentan dos o tres veces en la vida- en esta vida que solo tenemos la suerte de disfrutar en una ocasión- yo seguiré arriesgándome y apostando por el corazón, en vez de por la razón....y mientras, pues aquí está NY, para disfrutar de estos auténticos PGP!!

Besos desde my very special Manhattan!